Промышленные-замороженные кубики-сушеных грибов: высокая-плотность умами и структурная целостность
Наши кубики замороженных-сушеных грибов (также называемые кусочками грибов FD или кубиками грибов) созданы для высокоскоростного-производства продуктов питания. Эти грибы, специально отобранные из-за их плотной мякоти и глубокого пикантного вкуса, прецизионно-нарезаются кубиками одинаковой формы перед подверганием сублимации в вакууме. Этот процесс предотвращает образование эластичной текстуры, связанной со стандартным обезвоживанием. Эти кусочки грибов быстрого приготовления действуют как «ароматные губки», предназначенные для быстрого впитывания бульонов и жиров, сохраняя при этом твердую, узнаваемую форму кубика в готовом регидратированном блюде.
Технические характеристики и стандарты чистоты
|
Параметр |
Экспортный промышленный стандарт |
|
Название продукта |
100% замороженные кубики-сушеных грибов |
|
Промышленные торговые наименования |
Грибовидные кусочки FD, Кубические сушеные грибы, Мгновенные пикантные кубики |
|
Стандартный размер |
5x5x5 мм / 10x10x10 мм (точный куб) |
|
Цветовой профиль |
Натуральный землистый коричневый/кремовый; Равномерная сортировка |
|
Скорость регидратации |
Мгновенный (<15 sec in hot liquid at 85°C) |
|
Содержание влаги |
Меньше или равно 5,0% (предотвращает ферментативную активность и комкование) |
|
Статус чистой этикетки |
100% Грибной; Нет перевозчиков; Нет диоксида серы (SO2) |
Основные технические преимущества для производителей
Прочность при механической обработке:В отличие от хрупких ломтиков, нашиFD кубики грибовявляются конструктивно прочными. Они рассчитаны на механическое воздействие многоголовочных дозаторов и промышленных лопастей-смесителей, обеспечивая низкий процент «мелких частиц» (пыли) в конечной упаковке.
Предварительные наборы концентрированных вкусов-:Эти кубики изготовлены из сортов грибов с высоким-высоким содержанием твердых веществ. В процессе сублимационной сушки концентрируется натуральная гуаниловая кислота, которая действует как натуральный усилитель вкуса. Это позволяет разработчикам рецептур добиться богатого вкусового профиля «лесного гриба», не полагаясь исключительно на глутамат натрия или искусственные дрожжевые экстракты.
Контролируемая скорость поглощения:Микро-капиллярная структура кубиков оптимизирована для приготовления супов быстрого приготовления. Это позволяет синхронизировать время регидратации с лапшой или другими овощами, гарантируя, что потребитель не встретит «твердые центры» в кусочках грибов.
Основные отраслевые применения
Гарнир из лапши быстрого приготовления:
Основной продукт для чашек рамэн со вкусом «Гриб и курица» или «Говядина и грибы».
Коммерческие основы для супов:
Обеспечивает текстуру и глубину сухой-смеси грибного крема, минестроне и пакетиков мисо-супа.
Включение-растительного мяса:
Используется в качестве натурального текстуризатора и усилителя вкуса в веганских котлетах для гамбургеров и колбасных изделиях.
Массовые смеси приправ:
Добавляет узнаваемый растительный компонент премиум-класса в коммерческие соусы и порошковые соусы-класса.
Совершенство упаковки, обработки и хранения
Грибы очень гигроскопичны и легко улавливают запахи перекрестных-загрязнений.
Герметичная барьерная упаковка:
Мы используем сверхпрочные -продуваемые азотом- вкладыши из алюминиевой фольги, чтобы исключить воздействие кислорода и сохранить летучие ароматические соединения.
Протокол хранения:
Строго хранить в профессиональном прохладном, темном и сухом складе. Поддерживайте температуру ниже 15 градусов. Относительную влажность необходимо поддерживать ниже 30%, чтобы кубики не впитали влагу и не стали кожистыми.
Тотализатор и оптовые варианты:
Доступен в усиленных картонных коробках с внутренним поли-вкладышем, предназначенным для минимизации вертикального давления на нижние слои во время-доставки на дальние расстояния.
горячая этикетка : замораживание-кубики сушеных грибов, Китай-кубики сушеных грибов производители, поставщики, фабрика, Кукурузный порошок, Соцветия брокколи FD, Ингредиент из капусты FD
